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杏仁粉的不同. 發問者： 竹 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2011-10-23 21:51:43
解決時間： 2011-11-07 21:53:25
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 2 評論： 0 意見： 2
[ 檢舉 ]
網友正面評價
80%
.共有 5 人評價.我之前去淡水老街買了杏仁粉回家喝 好香 好濃 好好喝
但後來去菜市場買現磨的回家一喝 相對比起來沒有什麼味道
請問各位大大 是菜市場的不好 還是之前買的杏仁粉有加香精
為何2種喝了會差這麼多... 我好疑惑
最佳解答網友票選.. 回答者： 料理達人BOSS ( 實習生 1 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 歷史人物
回答時間： 2011-10-24 16:01:11
[ 檢舉 ] .
杏仁粉的功效??? 是鹼性的嗎?
市場賣的杏仁粉有兩種,一種是天然杏仁磨成的粉,一種是添加香料合成的杏仁粉(有強烈刺鼻的味道),添加香料的杏仁粉,危害健康最好不要食用。
有些食物未經烹煮時是鹼性,煮熟時就成為酸性,這就是為什麼需要多吃生菜及生機飲食療病了。
杏仁有南、北之分，南杏仁味甘又稱甜香仁、北杏仁味苦又稱苦杏仁(處方大多指苦杏仁)；前者，性平、力較緩，適用於老人 體虛及虛勞咳喘；後者，力較急，適用於壯人、實證。又甜杏仁所含之苦杏仁貳較少，故鎮咳平喘的作用較差。
杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能。主治外感咳嗽、便秘、喉痺、咽痛、聲啞、支氣管喘息、諸瘡腫痛、芥癬、陰道滴蟲及外陰搔癢等症。
苦杏仁辛能散邪、苦可下氣、潤能通便、溫可宣滯，既有發散風寒之能，又有下氣平喘之功，臨床用來治療外感風寒、咳嗽氣喘、痰吐不利、胸悶不舒等症。另外，苦杏仁又能潤腸通便，用於治療腸燥便秘等症。
美國加州杏仁果協會和加拿大政府共同贊助完成的這項研究發現，成人每天以74公克的杏仁果（約2盎司）當零食，一個月後，可以讓低密度脂蛋白膽固醇降低約10%。即使攝取量少一點，還是有降低膽固醇的效用。
因為杏仁不含飽和性脂肪且膽固醇低，所以廣泛地被用來製造食用油。杏仁的蛋白質含量很高，能為素食者提供大量的蛋白質與纖維質。 由於已開發國家對於健康的飲食之意識日益提升，所以對杏仁的需求也不斷地增加。而在開發中的國家，杏仁也是一種廣受歡迎的食品(杏仁在印度更是生活中常見的食品)。很多其他的開發中國家(如中國和東南亞)，隨著經濟的發展、中層階級的增加以及生活水平的提高，對杏仁的需求亦有顯著的增加。
禁忌 杏仁一般的使用量為一至三錢，苦杏仁多服易玫中毒（由氫氰酸吸收過多引起），過量會導致呼吸麻痺，輕則頭暈、嘔吐，重則昏迷、驚厥，有呼吸障礙。
參考資料
料理達人BOSS的智慧 相關詞：
杏仁酸,杏仁粉,杏仁豆腐,杏仁瓦片,杏仁酸換膚,杏仁片,杏仁功效,杏仁核,杏仁薄片,杏仁熱量
杏仁,膽固醇,加拿大政府,美國加州杏仁果協會,溫可宣,通便,淡水老街,生機飲食,開發中國家,陰道滴蟲[ 快速連結 ] 其它回答( 1 ) | 意見( 2 ) | 評論( 0 )
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意見(2)
相關評論(0)
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001
回答者： 我的想念在中山 ( 專家 1 級 )
擅長領域： 教育政策 | 親子
回答時間： 2011-10-23 22:13:38
[ 檢舉 ]
..我曾看過一個節目
他在介紹杏仁茶
他說
如果 你大老遠就聞到杏仁獨特的香氣
那肯定加了杏仁精
他說 真正的杏仁茶不可能百分百是純杏仁
一方面 純杏仁是水水的 稀稀的 所以他會添加適量的糯米粉[還是在來米粉 忘了]
就會有濃稠的感覺 而且 不傷身
老板說他真材實料的 都要湊近鍋子才能聞到香味
所以 何真何假 你應該分得出
據我看的一位中醫
說杏林雖然對肺很好
但 喝多了 會有毒
北杏苦 但療效好 南杏甜 但藥效弱很多
所以他都不要我在外面買[市場啦 賣場啦]
他說 就算不加化學添加劑 也會加點五穀粉之類的
所以 我都去信得過的中藥房
請他調配
南北杏的比例
要剛好能潤肺 又不苦
1
001 意見者： Shanpwu ( 大師 1 級 )
擅長領域： 作品 | 模型玩具
發表時間： 2011-10-24 14:11:13
[ 檢舉 ] ..001的回答是正確的說法,
很多料理專家無論是餐飲點心麵包之類,
那些專家都共同有個說法：
凡是有好香好濃的某某香味的食品...就代表有使用化學香精之類的東西...
凡是要靠近鼻子聞或是直接品嚐才有風味的食品...就代表這是使用天然食材的產品...
所以...好香好濃...不一定好. 002 意見者： 遊民 ( 大師 1 級 )
擅長領域： 台灣 | 中部
發表時間： 2011-10-24 21:51:04
[ 檢舉 ] ..沖泡杏仁茶時,
請以絕對剛燒好的開水直接沖泡(100度c),
再來評論它的味道.
一般的沖調都是已冷卻掉的水,
出來的都不是真正的原味. 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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